Tokyo Olimpiyat Oyunları’nda üçüncü olarak Bursa’ya tarihindeki ilk olimpiyat madalyasını kazandıran Bursa Büyükşehir Belediyesporlu tekvandocu, İngiltere’deki organizasyonda da madalyayı kaçırmadı. Dev organizasyonda 57 kiloda tatamiye çıkan Hatice Kübra İlgün, ilk turu maç yapmadan geçerken, ikinci turda Finlandiya’dan Helmi Harkonen’i 25-5 teknik üstünlükle yendi. Çeyrek finalde Litvanya’dan Klaudija Tvaronaviviute ile karşılaşan Bursa Büyükşehir Belediyesporlu tekvandocu, rakibini 8-0’la geçerken adını yarı finale yazdırdı ve madalyayı garantiledi. Final için İtalyan Gaida Al Halwani ile karşı karşıya gelen Hatice Kübra İlgün, bu müsabakadan da 31-4 üstün ayrıldı ve finale yükseldi. Finalde Polonyalı Partrycja Adamkiewicz ile karşılaşan Hatice Kübra İlgün, oldukça üstün oynadığı karşılaşmada rakibine 15-9 üstünlük sağladı ve altın madalyayı boynuna takarak Avrupa şampiyonluğuna ulaştı.